ドラゴンフルーツの果実酢

果実酢のご紹介 

しらかわファームでは、収穫始めに　大きく育たなかった果実をまるごと果実酢にしています(^^♪とっても簡単なので、みなさんぜひ試してみて下さいm(__)m

フルーツのサワードリンクは、酢がフルーツの甘味や香りを引き出したドリンクになります。甘い香りとあっさりしたのどごしがクセになりますよ～漬けたフルーツはそのまま食べたり、サラダや酢イーツに飾っても素敵(*^_^*)

【材料】

•  ドラゴンフルーツ・・・・100g(正味)
• 氷砂糖・・・・・・・・・・・・100g～150g
• りんご酢or穀物酢・・・200ml

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パッションフルーツのレシピ

パッションフルーツのレシピ

　春に収穫のパッションフルーツもあと少しで終了します。(6月まで)次回は、秋の収穫になります。

　パッションフルーツは、地域・土壌によって甘さは違います。甘いパッションフルーツならそのままで、すこし酸っぱいならこの簡単レシピで美味しく召上って下さい。手軽にビタミンが取れますよ。パッションフルーツをそのまま冷凍して保管もできますし、私は種を(種が苦手なので)除いて、果汁をアイスキューブで冷凍しています。今回のレシピは、全部冷凍でも大丈夫です(^^♪

 

★超簡単　パッションフルーツのアイスドリンク　

★パッションフルーツ一個を水と氷で薄めて出来上がり。お好みでハチミツやシロップをどうぞ<m(__)m>

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ハンダマのレシピ

ハンダマのレシピ

 ハンダマタシヤー

豆腐の入らない炒め物を沖縄ではタシヤーといいます。ごま油をつかって、香ばしく仕上げました。

【材料　四人分】

• ハンダマ・・・・・・300g
• ニンニク・・・・・・1片
• 削り鰹節・・・・・・ひとにぎり
• ゴマ油･･･････・・大さじ2
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• 醤油・・・・・・・・・大さじ1/2

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パパヤ 野菜パパイヤレシピ

野菜パパイヤのレシピ

パパイアー・ンブサー(パパイヤの煮物)

沖縄の昔ながらのンブサーです。オレンジ色になったパパイヤも使うと彩りが綺麗です(^^♪

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ゴーヤー(苦瓜)レシピ

ゴーヤー(苦瓜)レシピ

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーは沖縄の夏野菜の代表です。ビタミンCが豊富で(76mg/100g)で独特の苦味は、胃の働きを整える効果があり、夏バテを吹きとばして元気にしてくれます。チャンプルーとは豆腐を使った野菜炒めのことで、ゴーヤーチャンプルーは沖縄家庭料理の代表格です。ぜひお試しあれ(*^_^*)

【材料　４人分】

• ゴーヤー・・・2本(400g)
• 豆腐・・・・・・400g
• 豚バラ肉・・100g
• 卵・・・・・・・・2コ
• サラダ油･･･大さじ2
• 塩････････・小さじ1
• 醤油･････・小さじ1

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ナーベーラー(へちま)レシピ

ナーベーラーレシピ(へちまのレシピ)

ナーベーラー汁 (へちまの味噌汁)

沖縄でも生産地域で、昔ながら親しまれる味噌汁です。へちまの水分で味噌汁を作ります。へちまの甘い汁が小さい子からも大人気です(^^♪へちまもたっぷり食べれるので、夏バテも解消＼(^o^)／

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おばあちゃんから孫へ ジャガバーグ

しらかわファームで沢山　ジャガイモが収穫されたので

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ニガナの白和え

■■■　材料　■■■
約4人前（小鉢に適した量）
・ニガナ　沖縄言葉では「ンジャナー」とも言います。（和名：ホソバワダン）　20g
・豆腐　150g
・すりごま　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ1
・しょうゆ　少々

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